Variété :
Ingrédients
500 g de fraises Label Rouge
Pâte à crêpes :
500 g de farine
3 oeufs
½ L de lait
1 gousse de vanille
3 cL d’Armagnac ou
de Rhum
Préparation
Réaliser une pâte à crêpe.
Laisser reposer.
Cuire des crêpes d’environ 20 cm
de diamètre.
Garniture nems :
• Mixer 500 g de fraises avec 10 feuilles de menthe fraîche et 100 g
de sucre semoule.
• Monter à 50°C sur le feu.
• Ajouter 4 feuilles de gélatine ramollies.
• Verser dans des petits verres cylindriques et réfrigérer.
Montage :
• Démouler les cylindres de pulpe
de fraise et rouler dans la crêpe.
• Saupoudrer de sucre glace.
